quarta-feira, 11 de março de 2009

Arroz de microondas com leite de coco

  • 4 xícaras de arroz
  • 9 xícaras de água
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga
  • sal a gosto
  • 150 ml de leite de coco

Modo de preparo

  • Coloque na vasilha a água, manteiga e sal a gosto
  • Deixe a água ferver no microondas por 5 min
  • Após os 5 min coloque o arroz e mexa
  • Coloque novamente no microondas por 15 min
  • Tire-o, misture com o leite de coco e sirva

Dica:

Sirva com Strogonoff de filet! Excelente combinação

sábado, 17 de janeiro de 2009

Strogonoff de Filet

  • 400 g de filet mignon
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ou 5 colheres de sopa de catchup
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de molho inglês
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Corte o filet em tirinhas
  • Aqueça bem a frigideira e coloque as tirinhas
  • deixe que ela cozinhe e frite em sua própria água, mexa apenas uma vez
  • coloque o sal e a pimenta do reino
  • Agora coloque o catchup, mostarda e o molho inglês
  • Após misturar tudo desligue o fogo e coloque o creme de leite

Pronto! A receita é rápida, simples e muito gostosa

Dicas:

  • Use frigideira de teflon, fica mais difícil de queimar =)
  • Veja a receita de arroz de microondas com leite de coco, é uma ótima sugestão de acompanhamento para o Strogonoff.


segunda-feira, 12 de janeiro de 2009

Risoto de Abóbora com carne seca



Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1 1/2 L de água filtrada
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de sopa de óleo
  • sal a gosto
  • 2 xicaras de chá de arroz Arbório
  • 1/2 kg de carne seca cortada em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão



Preparo:

  • Coloque no dia anterior (12h antes) a carne de molho em água fria e troque-a por 3 vezes
  • No dia seguinte quando for preparar o prato escorra toda a água
  • Leve uma panela ao fogo com 1/2 cebola picada e coloque a carne, deixe cozinhar por 1h
  • Quando terminar, escorra novamente a água e deixe reservado
  • Descasque a abóbora e pique-a em cubinhos
  • Leve em outra panela o óleo e 1/2 cebola em fogo baixo, refogue até que murche, mexa sem parar
  • Acrescente a abóbora e refogue, sem parar de mexer, por 2 min
  • Adicione 1 1/2 L de água fervente e sal a gosto, deixe até que a abóbora fique macia
  • Deixe cozinhar por 10 ou 15 min e adicione o arroz
  • Mexa e deixe cozinhar por mais 20 min
  • Apague o fogo, junte a carne seca, a manteiga e o parmesão
  • Mexa bem e deixe descansar por 3 min.


    Pronto agora é só servir!
Porções: 4
Dicas: A carne seca por ser cozida em panela de pressão, por 25 min.


Monkfish com arroz preto



O peixe "Monkfish", apesar da aparência assustadora, é saboroso e possui uma textura interessante quando bem assado. E quando preparo com o Hondashi, fica ainda mais saboroso.

O arroz preto (não é o selvagem) acompanha muito bem este peixe. Junto com o molho completam o prato, sendo desnecessário qualquer outro acompanhamento.


Receita do Monkfish assado
Ingredientes:
  • filés de Monkfish
  • hondashi (tempero japonês)
  • sal
  • limão
  • batata
  • cebola
Preparo:
  • 4 horas antes de assar o peixe, tempere o peixe com o hondashi, sal e limão. Cubra e deixe pegando o tempero;
  • Cozinhe a batata (não precisa ser muito);
  • Forre a forma com a batata cozida e a cebola e coloque o peixe por cima;
  • Cozinhe o peixe, até que o seu tamanho se reduza bem;
  • Por descuido, a gente deixou o peixe assar bastante tempo. Ele ficou quase a metade do tamanho q era. Mas ficou muito gostoso de comer, com uma textura mais bacana, em que vc podia dividir o peixe em gominhos e não perdeu o sabor.

Receita do Molho

Ingredientes:
  • uma colher de sopa de manjericão desidratado;
  • uma colher de sopa de alecrim;
  • um limão;
  • 1 creme de leite;
  • hondashi (tempero japonês);
Preparo:
  • amasse o manjericão, o alecrim e o suco do limão em um pilão, até triturar todo o manjericão e o alecrim.
  • depois que estiver bem triturado, misture o creme de leite. Na primeira vez que fiz, eu coei o manjericão e o alecrim, mas alguns preferem colocar tudo;
  • jogue uma pitada do tempero japonês e misture.

Arroz negro
Preparo:
  • Cozinhar em panela de pressão por 30 minutos aproximadamente.